La professionnalisation des unités de transformation agroalimentaire se poursuit au Burkina Faso. À Tenkodogo, onze femmes entrepreneures spécialisées dans la transformation des céréales ont renforcé leurs compétences techniques au cours d’une session de formation organisée du 20 au 24 juillet 2026. L’objectif est d’améliorer la qualité de leurs produits, de renforcer leur compétitivité et de faciliter leur accès à des marchés plus exigeants.
Cette initiative s’inscrit dans le cadre du Projet de Renforcement de l’Écosystème Entrepreneurial au profit des Femmes, des Jeunes et des Personnes Vulnérables dans la région du Nakambé (PREE-CE), mis en œuvre par la Maison de l’Entreprise du Burkina Faso (MEBF) avec l’appui financier d’Enabel, dans le cadre de la coopération bilatérale belgo-burkinabè 2023-2027.
Accueillie au Centre d’Incubation Féminin en Entrepreneuriat Agricole (CIFEA), la formation a réuni des promotrices venues des provinces du Boulgou, du Kouritenga et du Ganzourgou. Les participantes, qui produisent notamment du couscous de maïs, des biscuits à base de céréales locales et des grumeaux de bouillie, ont bénéficié d’un apprentissage combinant théorie et pratique, avec une forte orientation vers les applications en situation réelle.
Animées par des chercheurs et technologues du Département de Technologie Alimentaire (DTA) de l’Institut de Recherche en Sciences Appliquées et Technologies (IRSAT), les sessions ont porté sur les bonnes pratiques d’hygiène, le contrôle de la qualité, la standardisation des produits, les techniques de transformation du maïs et du mil, ainsi que le conditionnement, l’étiquetage, la conservation et la valorisation commerciale des produits transformés. Les bénéficiaires ont également été initiées à l’utilisation des équipements de transformation et aux principes de gestion de la qualité.
L’approche pratique a constitué le principal atout de cette formation. Chaque participante a élaboré une fiche technique adaptée à son activité, réalisé des contrôles de qualité sur ses propres produits et calculé ses coûts de production afin de mieux maîtriser la rentabilité de son entreprise. Les acquis ont été évalués à travers des exercices pratiques réalisés en fin de session. Durant les trois prochains mois, les onze entrepreneures bénéficieront d’un coaching individualisé sur leurs sites de production. Assuré par les spécialistes du DTA/IRSAT, ce suivi de proximité permettra de consolider les compétences acquises et d’accompagner les promotrices dans l’amélioration continue de leurs procédés de transformation.
Ahoua KIENDREBEOGO
